Para Ustedes.. ♥

Te Quiero Dulce, bonito.. AMOR de mis sabores y de mis triztezas. AZÚCAR de mis postres espesos y de mis escritos locos, de mi alma voy probando los sueños..

A todos los Adictos de la DULCE VIDA.. a esos dedico éste blog escrito con mano dulce.

miércoles, 23 de septiembre de 2015

ARMADO TORTA AJEDRÉZ ó DAMERO

Hola Amigas como están? Hoy les traigo la técnica en fotos, de como armar la torta Ajedréz ó Damero sin tener que comprar el famoso molde de separaciones.

La técnica es realmente FÁCIL

Solo debes hornear ó comprar dos bizcochos del mismo tamaño, uno de vainilla y otro de chocolate, (o de dos colores diferentes si no te gusta el chocolate puedes colorear la mezcla de vainilla con colorante vegetal).



Mis dos bizcochos son de tres centímetros de alto cada uno, y solo voy a requerir de dos porque solo quiero dos líneas de cuadros, si el bizcocho es alto, pueden cortarlo a la mitad para tener cuatro líneas de cuadros intercalados y un pastel mucho más alto.


Primero debemos colocar un pastel sobre otro y cortarlo en líneas, yo lo hice al ojo porciento pero ustedes pueden ayudarse con una regla y seguir las líneas.


Desmontemos los pasteles y coloquemos uno al lado del otro dejando el espacio en medio donde armaremos nuestro pastel Ajedréz ó Damero.
Dispondremos de algún dulce para pegar, Mermelada, Buttercream, Arequipe/Dulce de leche/Cajeta, Chocolate, o cualquier crema de su preferencia. (En mi caso prefiero el Arequipe)


¡Aquí viene la parte divertida! Tomaremos líneas intercaladas de cada uno de los bizcochos y las iremos pegando con el arequipe. Una de vainilla, otra de Chocolate.


Debemos dejar una línea de bizcocho de pormedio para poder armar nuestra torta, si no hacemos esto, estaremos colocando la misma pieza dos veces y la idea es que encajen como un rompecabezas. Espero me explique correctamente.


Presionamos bien cada línea de bizcocho para que pegue correctamente, y así continuamos hasta finalizar el piso de abajo.


A continuación lo cubrimos con una capa fuerte de nuestro dulce preferido, sobre ésta armaremos la siguiente capa.


Debemos tomar en cuenta que estamos armando una torta damero, y las líneas que nos quedaron nos permitirán armar nuestra torta de manera contraria, si la capa de abajo comenzó con blanco, la de arriba deberá comenzar en negro y así sucesivamente si se tienen más capas de bizcocho.


Armado final


 Luego sólo nos queda decorarlo como prefieras, yo le cubrí de arequipe, le hice cuadros damero con lluvia de chocolate y le coloqué dos piezas de ajedréz encima hechas con fondant, un rey y un caballo, delineados con un poco de glaseado real.


¡Y VOILÁ!


El pastel debe cortarse en el mismo sentido que se armó, si se corta de lado solo se verán líneas. Cabe destacar que este armado es para que la torta se corte de un lado a otro, para tortas rectangulares, cuadradas u ovaladas. Las tortas redondas deben cortarse en discos, y colocar intercalados un disco dentro de otro. Ya más adelante explicaré esa técnica de armado.
Como ven, no son necesarios moldes especiales para sorprnder a nuestros clientes ó seres queridos.¡Atrévete a probar nuevas formas y avísame que tal te quedaron! Saludos!

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TORTA ANNA Y ELSA


Les presento mi torta de medio kilo motivo Frozen, de la princesa Anna y la reina Elsa. Una belleza de torta para el cumple de las niñas.



Como ven se arma estilo rompecabezas, pieza sobre pieza, deben estar secas para comenzar a armar. Cada pieza se saca de moldes de papel impresos desde internet. Debes imprimir la figura elegida varias veces e ir recortando el rostro, el cabello, los ojos... Luego pasar las formas al fondant y dejar secar.
Esta es la imágen que yo imprimí


Luego solo es cuestión de un poco de creatividad para decorar los lados de manera sencilla y listo.

Es una torta que con paciencia y tiempo se logra muy bonita y estilizada.

Gracias por leer el post. El Próximo será un paso a paso del armado de la torta ajedréz.

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