QUESILLO CREMOSO! ♥

El Quesillo favorito de todo el mundo que lo ha probado, PERFECCIONADO POR MI ♥
Tal vez el secreto lo guarda su sencilléz..  ♥  A todos gusta por ser cremoso y no gelatinoso.. Aquí les va la receta de mi parte. Suerte!

♥ 3 Huevos Completos ó 4 si son pequeños.

♥ Una lata de Leche Condensada

♥ Leche Líquida preparada con leche en polvo (que quede espesa) la cantidad es la medida de la lata de leche condensada.

♥ Una Medida de Vainilla y una de Ron Dorado (Yo uso el shoot de tequila)

♥ Una cucharada Grande de Azúcar.

Preparación: Bate los huevos con batidora de mano o ayudante de cocina hasta que estén bien espumosos, agrega el pote completo de leche condensada, la leche líquida espesa y la cucharada de azúcar, mezcla bién, luego el ron y la vainilla. 

Recomiendo no batir mucho la preparación para que el quesillo no quede lleno de huecos luego de cocinado, a menos que lo quiera de esa manera.

Se Cocina en quesillera o molde caramelizado: 

Caramelo: 4 Cucharadas GRANDES de Azúcar y una de Agua.. Poner a fuego medio sin revolver, dando vueltas al molde para que el azúcar se derrita uniformemente. Cuando esté dorada oscura, caramelizar todo el molde volteándolo poco a poco sin que llegue al borde.

Colocar la quesillera o molde con la mezcla, bien tapada, dentro de una olla o paila grande a fuego medio,  agregar agua a la olla o paila hasta unos 5 cm antes del borde del molde y cocinar a Baño María por Una hora y media aproximadamente (1h y 1/2). (Puede colocar una piedra pesada sobre la quesillera o Molde, a fin de que no flote en el agua.)

Enfríar dos horas antes de desmoldar, a fín de que endurezca la preparación y no se parta o cuartee al voltearla. ♥

TAJ MAHAL, Una historia de Amor.

Un día, El Príncipe Khurram en su visita a un bazar de cristales, conoció a una hermosa joven llamada Arjumand.

Admirado por su belleza, no fue capaz de dirigirle la palabra en un primer momento, y cuando pidió su mano en matrimonio, tuvieron que esperar cinco años; tiempo durante el cual no pudieron verse ni una vez. Finalmente la boda tuvo lugar, y el Emperador nombró a Arjumand Mumtaz Mahal "La Elegida del Palacio".

Durante años fueron una pareja inseparable, vivían el uno por el otro; ella era su acompañante fiel en todas sus campañas; él la colmaba de regalos, de flores, de diamantes. Tras la muerte del Emperador, Khurram ocupó el trono, al coronarse tomó el nombre de Sha Jahan. Cuatro años más tarde, Su amada y fiel esposa, Mumtaz Mahal, no resistió el parto de un nuevo hijo.. y el emperador ya no volvió a ser el mismo.

En su memoria, mandó a construir el más impresionante Mausoleo que jamás mente humana pudiera concebir. Inspirado por el Amor y la Perfección, en Agra se reunieron las mayores riquezas del mundo: el mármol fino y blanco de sus paredes se trajo de las canteras de Jodhpur, jade y cristal de la China, turquesas del Tíbet, lapislázuli de Afganistán, crisolita de Egipto, ágata del Yemen, záfiros de Ceylán, amatistas de Persia, coral de Arabia, malaquita de Rusia, cuarzo del Himalaya, diamantes de Golconda y ámbar del Océano Índico.

Todo era poco para el lugar de reposo de su amada; incluso, se desvió el río Yamuna para que el Taj Mahal pudiera reflejarse en sus aguas. Y tras dos décadas de construcción, por el año 1648, fue enterrada allí su amada: Mumtaz Mahal.

Se dice que el emperador quería construir su própio mausoleo en mármol negro, pero no llegó a contruirse ya que Aurangzeb, el tercer hijo de Sha Jahan, luego de Asaltar el trono, encarceló a su padre en el Fuerte Rojo de Agra, en la orilla izquierda del río Yamuna, y allí pasó los últimos años de su vida.

Frente al fuerte, visible desde todas sus ventanas y al otro lado del río, en "La Joya de la India" el Taj Mahal, fue enterrado años después el propio emperador para que reposara siempre junto a su emperatríz, hasta la eternidad. ♥

Remedio de Amor

" Pues no Existe Remedio para el Amor.. ni bebida, ni comida, ni ensalmos..

Sino sólo besos, abrazos, y yacer Juntos y Desnudos.."

Longo, Dafnis y Cloe.

CHEESECAKE ADICTIVO ♥

Para la masa:

• 20 galletas maría
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas grandes de margarina

Para el relleno:

• 450 g de queso crema
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 huevos completos
• 1/2 taza de trocitos pequeños de chocolate blanco
• Chocolate blanco ó negro para decorar

Para la Base

Tritura las galletas maría dentro de la bolsita para que te sea más fácil, mezcla los trocitos de galletas y el azúcar y después, agrega la mantequilla a temperatura ambiente.
Forra un molde bajo para pies con la masa. Hornea a 325º F / 163º C durante 10 minutos ó hasta que dore y deja enfriar para que endurezca.
Ahora reduce la temperatura del horno a 300º F / 150º C.

Para el relleno

Mezcla con batidora el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que se forme una mezcla homogénea.
Agrega los huevos de uno en uno y continua batiendo.
Incorpora el chocolate en trocitos, vierte el relleno en el molde y hornea durante 40 minutos.
Refrigera durante en la nevera hasta que enfríe bien.
Para decorar puedes rallar el chocolate sobre el postre, hacer rulitos con un cuchillo, ó derretirlo y decorar con chorritos diagonales tipo malla.

Pd: Ésta es mi torta de queso favorita, de verdad tiene una textura muy suave, puede sustituirse el chocolate blanco por chocolate oscuro, siguiendo la misma receta, pero las galletas maría se suplantan por galletas de chocolate.